小麦粉の香りが引き立つ美味しい麺を味わう【中華そば たかばん】・学芸大学

鶏の旨みが凝縮されたスープも絶品！！【中華そば たかばん】

高校時代から通っている美容室がある学芸大学駅。
その帰りに、ランチを兼ねてラーメン店へ新規訪問してみました。

アクセス

2021年6月6日13:50訪問
待ちなし

【たかばん】営業時間など

東急東横線学芸大学駅東口より徒歩2分。
改札を出て、右の商店街を真っすぐ行ったところにあります。

この立地は商店街に面しており、人通りも非常に多いんです。
【たかばん】の前もラーメン店だったのですが、あまりお店長く続かないイメージがありました。
前のお店も、ピンとこず、結局行かなかったもんなぁ。

今回は検索していたら、醤油ベースのラーメンで美味しそうだったので訪問。
学芸大学の名店【びぎ屋】を超えられるか！！！

まだ開店して2年ほどですが、ラーメン屋なのに非常にキレイで清潔感のあるお店。
外観を見ても、十分分かります。
そのため、女性もすごく入りやすい雰囲気。

入って左側に券売機。
右側にズラッとカウンター席、奥にはテーブル席があります。
見ての通り、非常にゆったりした広さがあり、広いお店です。

店内には、3月にメニューをリニューアルしたとの張り紙が。

コロナ禍の中、苦しいはずなのに500円ラーメンも販売してたみたいです。
キチンとラミネートして貼るなど、ラーメン屋に似つかわしくないほど、非常に配慮された感じが出ています。

もちろん味も大事ですが、注文前の時点でかなりの好印象でした。

コロナ対策

券売機横に、アルコール消毒を設置。
また、入口ドアを開けて換気しています。
衝立も設置されており、お店も広いので、対策は十分されていると思います。

メニュー

基本のラインナップは、

キチンとこだわり、材料などを説明してくれています。
個人的には、こういうのを見るのは好きだし、ブログを書くうえでもありがたいです。
ホントに、親切なお店だなぁ。

中華そばは、鶏だけでなく鴨まで使っているそう。

調味料は、何でもあります。

実　食

非常にキレイなスープかつ麺。
食べるのがもったいないぐらいのビジュアルですね。

「鶏青湯醤油」というジャンルで、最近多いですよね。
鶏油で、表面が光ってます！！！

さっそく1口スープを飲むと、醤油の強い香り。
しかし、その後の鶏の旨みが、更にすごいです！！！
口の中全体に、鶏が広がってくるんですよ。

鶏油もあり若干オイリーなスープではありますが、どの旨味もバランスよく配合されており、全部飲み干せてしまう逸品です。

そして、麺へ。

麺は、非常に小麦粉の香りが強いです！！
食べる瞬間にフワッと小麦粉の香りが広がり、食べると更に麺、いや小麦粉の美味しさに感動します。

麺には、全粒粉が練りこんであり、ところどころ斑点模様が。
噛むたびに、少しプチプチしているような？食感があり、これは好き嫌いが分かれそう。
ちゃむ夫は好きな食感です。

チャーシューは、低温調理された豚と鶏の2種類。
鶏は低温調理のおかげで、非常に柔らかいです。
ただ、表面にかかっているペッパーの匂いがちょっと強いかな。

豚は薄切りのロース。
しかし、ただの豚ではなく、旨味が凝縮された豚。
噛めば噛むほどに豚の旨味がジワーっと溢れ出てきており、厚さは薄いですが満足感を感じるチャーシューです。

「中華屋ではなくラーメン屋でチャーハンは、珍しいな」と思い、何気なく注文したチャーハン。

ちゃんとチャーシューが入ってます。
しかし、これは普通でした・・・

総評としては、麺、スープ共に非常にレベルの高いラーメンでした。
また、味以外にも店内の清潔感など気配りが行き届いたお店です。
従業員さんの接客態度も、声が大きく、気持ちいいものでした。

再訪決定！！
次回は、煮干しそばを食べに行きます！！！

お店情報など